ผัดกะเพราไข่ดาวเมนูสุดสร้างสรรค์ต้องลองบอร์ด อาหาร เนื้อหาโดย kaecupวันนี้มีเมนูมาฝากเพื่อน ๆ เป็นกะเพราที่ใช้วัตถุดิบธรรมดา แต่รสชาติไม่ธรรมดา กับเมนู "กะเพราไข่ดาว" แค่ชื่อก็น่าลองแล้วไปดูส่วนผสมและวัตถุดิบกันเลยค่ะ ส่วนผสมและวัตถุดิบ1. ไข่ไก่ 4-5 ฟอง 2. ใบกะเพรา (ใส่ตามความชอบ)3. ถั่วฝักยาว 6-7 ฝัก4. พริกแดงจินดา 4-6 เม็ด5. กระเทียมกลีบใหญ่ 1 หัว6. ซอสฝาเขียว 1 ชต.7. ซีอิ้วขาว 1 ชต.8. ซอสน้ำมันหอย 1 ชต.9. ซีอิ้วหวาน 1/2 ชต. 10. ผงชูรส 1 ชช. (ไม่ชอบไม่ต้องใส่)11. น้ำตาลทราย 1 ชช. วิธีทำ1. ตั้งกระทะ เทน้ำมันให้ท่วม ใช้ไฟกลางค่อนแรง รอน้ำมันร้อน ตอกไข่ในชามรอ ค่อย ๆ เทไข่ลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวตวัดน้ำมันให้ไข่สุก(ตอนเทไข่ระวังน้ำมันกระเด็น) การทอดด้วยวิธีนี้จะทำให้ไข่ขาวฟูกรอบ พลิกไข่กลับไปมา จนกระทั่งไข่สุกกรอบ ตักขึ้น พักไว้2. โขลกพริกกับกระเทียมรวมกันเป็นพริกแกงพอหยาบ พักไว้3. ตั้งกระทะใหม่ เทน้ำมันพอประมาณ ผัดพริกแกงที่โขลกไว้ให้หอม เทน้ำเปล่าพอประมาณ คนให้เข้ากัน4. ปรุงรสด้วย ซอสฝาเขียว ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ้วหวาน (หากต้องการน้ำผัดสีเข้ม ใส่เพิ่มทีหลังได้) ผงชูรส คนให้เข้ากัน5. ใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดให้พอสุก ใส่ไข่ดาวที่ทอดพักไว้ลงไปผัด ใช้ตะหลิวค่อย ๆ พลิกไข่ไปมาให้น้ำผัดซึมเข้าไปในเนื้อไข่6. เมื่อน้ำซึมเข้าเนื้อไข่ดีแล้ว ใส่กะเพราปิดท้าย ผัดพอสุก เป็นอันเสร็จ พร้อมตักเสิร์ฟ เป็นไงบ้างคะ เมนูนี้น่าลองใช่ไหม สำหรับใครที่อยากลองเมนูไข่ใหม่ ๆ ต้องลองทำเมนูนี้ติดไว้สักมื้อแล้วค่ะ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ เข้ากันมาก ลองไปทำกันดูนะคะ